CULTURA

Restaurante Dámaso en Valladolid | Cocina Clásica Renovada

GASTRONOMÍA

El chef Dámaso Vergara es el alma del restaurante ubicado junto al campo de golf del club La Galera en Valladolid, que con gran dedicación elabora mensualmente menús degustación con el objetivo de ofrecer siempre una cocina de arraigo clásico renovada y diversa de máxima calidad. 

El Chef Dámaso Vergara. Fuente: Guía Repsol

A continuación, el menú degustación que tuve el inmenso placer de experimentar en un espacio espectacular con un trato inmejorable:

  • Mochi de ropa vieja y caldo de cocido
  • Croqueta  y albóndiga de manos de cerdo y foie
  • Steak tartar y salsa foyot
  • Canelón de Ave y Foie
  • Pescado de roca en caldereta
  • Cardo rojo de Ágreda, sopa de castañas y trufa fresca
  • Lengua asada y coles
  • Piña, coco y bizcocho de Lima al vapor
  • Tarta fina de chocolate
Croqueta  y albóndiga de manos de cerdo y foie en el Restaurante Dámaso
Steak tartar y salsa foyot en el Restaurante Dámaso
Canelón de Ave y Foie en el Restaurante Dámaso
Pescado de roca en caldereta en el Restaurante Dámaso
Cardo rojo de Ágreda, sopa de castañas y trufa fresca en el Restaurante Dámaso
Lengua asada y coles en el Restaurante Dámaso
Piña, coco y bizcocho de Lima al vapor en el Restaurante Dámaso
Tarta fina de chocolate en el Restaurante Dámaso

Post realizado por Sara Sanz (@sarasanzaldea)

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